| 词条 | 苹果椰蓉玛芬 |
| 释义 | 基本简介名称：苹果椰蓉玛芬 制作难度：简单 所需时间：三刻钟 主要工艺：烤 主要食材：西点类 食材明细蛋糕体配料： 黄油 60克 细砂糖 60克 鸡蛋 50克 牛奶 50ML 柠檬汁 15ML 柠檬皮末 少量 低筋面粉 100克 盐 1/8小勺 泡打粉 1/2小勺 苹果酱配料： 苹果丁 200克 柠檬汁 15ml 糖 70克 烘焙：185度，约30分钟(时间与温度仅供参考，需视烤箱实际情况及模具大小酌情调整) 制作方法1将柠檬切开，挤出汁备用。 2低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。 3将软化的黄油和糖放入碗内 4黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。 5分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。 6加入牛奶。(不需要搅拌) 7加入柠檬汁和柠檬皮末。(不需要搅拌) 8倒入过筛后的低筋面粉。 9用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。 10拌好的面糊。 11将面糊盖上保鲜膜静置30分钟，若超过30分钟，请放入冰箱，这样做是为了让牛奶等液体更好的跟面粉融合在一起。 12这个时候可以做苹果酱了，将苹果切丁，加入柠檬汁，白糖倒入锅中，用中火煮至苹果中的水分析出，后转为小火，烧到水果的水分充分蒸发，果酱变成棕红色且稠厚的时候关火，记得要是不是的搅拌一下，免得果酱焦掉。 13酱面糊放入纸杯中，在放到纸杯一半处，倒入一部分的苹果酱。 14再覆盖上一层面糊，到8分满的时候即可。 15再在上面放上苹果颗粒。 16在苹果丁上面撒上一层椰蓉。 17放入预热过的烤箱，烘烤即可。 |
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