材料

馅料

制作方法(作法一 作法二 作法三 作法四 作法五)

材料

皮蛋6个 花生粉1杯 糖粉半杯 沙拉酱3大匙 香菜少许 蛋1个油皮：中筋面粉2杯 油半杯 温水半杯

馅料

油酥：低筋面粉1又1/2杯 油半杯

制作方法

作法一

皮蛋以绵线切割成1/4等份备用，花生粉、糖粉及沙拉酱倒入袋中拌匀成馅，并隔着袋子切成均匀等份

作法二

低筋面粉及油倒入钢盆中揉成团即为油酥，中筋面粉、油及半杯温水倒入钢盆中揉成油皮

作法三

将油酥、油皮分成与馅料相同等份，取一份油皮包入油酥，收口朝上杆开再卷起，如此操作2次再杆开成为外皮

作法四

取1份外皮包入1个花生馅及1/4瓣皮蛋，包好捏出花边，排入烤盘，表面涂上蛋液

作法五

将烤盘移入预熟好的烤箱以180度烤25-30分钟，取出将香菜叶沾少许蛋汁贴在花生酥表面，再送入烤箱烤30秒至1分钟即可