| 词条 | 啤酒市集 |
| 释义 | 图书信息作者：藤原宏之 (作者), 代国成 (译者) 出版社: 金城出版社; 第1版 (2011年1月1日) 外文书名: An Introduction of Tasting Beer for Beginners 丛书名: 主义生活系列 平装: 178页 正文语种: 简体中文 开本: 32 ISBN: 7802516285, 9787802516281 条形码: 9787802516281 产品尺寸及重量: 20.6 x 14.4 x 1.8 cm ; 259 g 内容简介《啤酒市集(最实用的啤酒品饮百科)》内容简介：对于啤酒，你的印象是“金黄液体和白色泡沫，最好一口气喝干”吧？事实上，世界上有将近100种啤酒，而我们常喝的，只是其中一种而已！拥有数千年历史的啤酒，是古老智慧和工艺的上乘杰作，但你对它的了解，可能连皮毛都不到} 编辑推荐《啤酒市集(最实用的啤酒品饮百科)》：这样喝，啤酒才够味! 这样聊，啤酒才有品! 32则啤酒趣闻时尚人士的品位谈资 66道啤酒美食颠覆想象的风情美味 85款啤酒风味啤酒达人的必备常识 时尚达人与美食爱好者必读，实用又好玩的人气绘本。颠覆想象的啤酒常识，玩转啤酒的85大家族，绝对让你大呼过瘾：“哇，原来啤酒这么有趣！” 作者简介作者：（日本）藤原宏之 译者：代国成 藤原宏之，1958年出生于大阪。资深啤酒专业鉴定家，BestBeer网站主编，著名插画艺术家。沉浸于啤酒品赏领域数十年，热爱且精通啤酒，被称为日本Best Taster，拥有啤酒品鉴及审查执照，长期担任啤酒大赛资深裁判，是啤酒与美食的“搭配达人”。 目录序言 不要小看啤酒！ 第一章 啤酒的乐趣 “啤酒只是啤酒”吗? 麦芽变成啤酒喽! 啤酒的85个家族 世界共通的啤酒语言 第二章 世界著名的啤酒家族 波西米亚皮尔森啤酒德国型皮尔森啤酒 世界最具代表性的啤酒 维也纳型啤酒德国慕尼黑啤酒 两款具有兄弟情谊的啤酒 邓克啤酒德国型黑啤酒 入口感觉最强劲、最香醇的黑色系啤酒 勃克啤酒 高酒精浓度的德国型拉格(Lager)啤酒 美式清淡型啤酒美式优质型啤酒 美式啤酒并非都是清淡型! 比利时型白色爱尔啤酒 醇厚的香味令人激赏 拉比克啤酒 一点也不臭!天然发酵的个性派啤酒 法兰德斯爱尔啤酒柏林啤酒 尽情享用酸味啤酒吧! 比利时型淡色、深色烈性爱尔啤酒 酒精浓度7%。还只算是“轻量级”! 比利时型双倍啤酒比利时型三倍啤酒 2倍和3倍是截然不同的! 塞森啤酒·法式啤酒 农民用来代替茶的啤酒! 修道院啤酒 欧洲修道士自酿的啤酒 英式淡色爱尔啤酒英式印度淡色爱尔啤酒 用英国啤酒花酿的啤酒 英式棕色爱尔啤酒英式淡爱尔啤酒 不苦的“英式爱尔啤酒” 两种苏格兰爱尔啤酒 名字超像、风格却迥异的两种苏格兰啤酒 英国老爱尔啤酒大麦酒 古法酿造、高酒精浓度的啤酒 波特啤酒司陶特啤酒 用“独门创意”酿造的啤酒 甜味司陶特啤酒燕麦司陶特啤酒 口感香甜滑顺的啤酒 帝王司陶特啤酒出口型司陶特啤酒 世上最尊荣的司陶特啤酒兄弟 科伦啤酒德国传统啤酒 德国的传统“上层发酵”啤酒 德国小麦啤酒 带有香蕉、丁香、肉董蔻香的啤酒 美式淡色爱尔啤酒美式印度淡色爱尔啤酒 如葡萄柚般的啤酒花香 水果啤酒蔬菜啤酒 除了啤酒花，还有很多东西可以加! 日本清酒酵母啤酒德式熏制啤酒 吟酿香中带有烟熏香，香味不可思议的啤酒 “黑啤酒”这样的字眼是不得体的 第三章 啤酒是这样酿成的 麦芽(malt) 麦芽的个性将成为啤酒的风味! 啤酒花(hop) 具防腐、助消化，甚至安眠效果的啤酒花 水质纯净并严控PH值，就能酿出美味的啤酒 酒精和二氧化碳，发酵的绝佳副产物 喝过天然发酵的啤酒吗? 酿造过程 9个步骤，用“爱”酿啤酒! 啤酒酿造者(Brewer) 啤酒是科学和艺术的结晶! 制造麦芽、捣砰、糖化 牵一发而动全身的“温度控制 糖化淀粉酶a与p的微妙关系 从麦芽浆中萃取出麦汁精华 酒精浓度 发酵前后的糖度，决定了酒精浓度与口感 煮沸、加入啤酒花 加入啤酒花的时间点，如同整场戏的最关键! …… 第四章 这样喝，啤酒才够味！ 第五章 啤酒美食玩创意！ 第六章 超爆的啤酒趣闻 后记 啤酒，真是深奥的酒啊！ |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。