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§ 原料
主料：净鹧鸪—只（750克）。
辅料：黄芪6克，淮山药4克，杞茸汁10克，红花汁10克。
调料：绍酒12克，老抽4克，鸡油3克。
§ 制法
（1）鹧鸪对开，一半抹老抽炸成金红色，一半出水后炸成淡黄色。
（2）红鹧鸪入杞茸汁等煲制，至脱骨，黄鹧鸪入红花汁等煲制同样时间即可。
§ 特点
红黄对比，色彩艳丽，肉松骨软，香美宜人。
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