调料：姜片、黄酒、白酒、白醋、白糖、鸡精

做法：

1、鸡爪去指甲，在热水中焯一下；

2、再次放入清水中，加入姜片、黄酒，中火煮开，小火煮20分钟；

3、将鸡爪捞出沥干，凉透，放入器皿中；

4、将泡椒连汁一起倒入3中，没过鸡爪；

5、放入白酒、白醋、白糖、鸡精；

6、在冰箱中放置一晚，次日早晨即可食用。

小贴士：做这道冷菜要用黄酒啊，不要用料酒。需要鸡精提鲜。