所属分类:虾 老少皆宜 湘菜食材：小河虾半斤

配料：菜6颗、泡椒5个，葱、姜、蒜沫、花生油、盐、鸡精、高度白酒各少许

口味：酸辣

制作难度：切墩（初级）

制作时间：30分钟

泡椒小河虾的做法:

1、提前将虾洗净晾干水分，倒入干净的锅内炒干水分盛出备用；

2、锅刷干净后擦干水分，锅内倒入油烧热，放入姜、葱沫、泡椒爆锅，倒入炒过水分的小河虾；

3、出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟；

4、放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可。