| 词条 | 泡椒牛肉炒盖菜 |
| 释义 | 基本资料类别：家常菜 小炒 适用：中餐 晚餐 主料： 牛肉400 克 辅料：盖菜300克 泡椒50克 植物油30克 调料：食盐2克 料酒5克 淀粉5克 大蒜5克 辣酱20克 老抽4克 鸡精1克 白糖2 克 烹饪方法1、牛肉洗净，逆纹切成小片，加料酒、盐、淀粉混合均匀腌制15分钟左右； 2、大蒜切片，泡椒切碎，盖菜洗净切成段（菜帮子切薄一点）； 3、锅里下油烧至六成热，将牛肉倒入锅中快速炒散，待牛肉变色后盛出； 4、锅里留底油，放入大蒜、泡椒炒香（可加小勺辣酱或者红辣椒碎），倒入盖菜并炒软（可先倒入菜梆子因为比较硬一点，）； 5、最后倒入牛肉，加老抽、少许鸡精和糖翻炒均匀出锅即可。 小贴士这是一道超级下饭的菜，用的是泡椒牛肉炒盖菜，如果没有盖菜的话也可以用油菜代替，味道应该也会很不错哦！ |
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