材料：

主料：猪肝400克

辅料：木耳(水发)30克,油菜心100克

调料：花生油25克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,泡椒15克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克

做法：

1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；

2. 辣椒洗净切段；

3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；

4. 木耳洗净撕小朵；

5. 油菜择洗干净；

6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；

7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

泡椒肝片属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。