菜系：

原料：

制作：

特色

菜系：

川菜

原料：

主料：鸡蛋200克

辅料：蒜苔50克

调料：猪油（炼制）50克盐10克胡椒粉2克料酒10克

制作：

1. 鸡蛋打散；青蒜洗净切末；. 锅烧热下猪油涮锅，待油烧热，上旺火烧沸，待汤成乳白色；

2 下入精盐、味精、料酒和胡椒粉调好味；

3 起锅倒入汤碗中，撒上青蒜末即成。

特色

此汤为川菜的风味菜，用此法烹制的汤味浓而香。