泡菜虾食材

泡菜虾做法

烹饪技巧

泡菜虾食材

虾、泡菜、色拉油、鸡精少许、葱少许、蒜、料酒少许、蚝油1勺、黑胡椒

泡菜虾做法

1、虾去头剥壳剪开背，去掉肠泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制2、葱和蒜都切碎，泡菜切小段

3、锅中放油烧热，倒入虾仁，放一点点料酒，翻炒至变色，盛出备用

4、用锅中余油爆香蒜末

5、倒入切好的泡菜和少许泡菜汁，炒半分钟

6、倒入步骤3的虾仁，翻炒片刻，放一点鸡精炒匀，撒上葱花出锅

烹饪技巧

1、活虾买回来扔冰箱速冻半小时再剥，难度系数会降低很多。

2、虾要开背，一个方便去肠泥，还有个，开了背的虾受热后卷起来非常漂亮。

3、炒的时候倒点泡菜汁进去，一个不会糊锅，再个整个菜泡菜味儿更浓郁。