原料：

虾仁4两、蛋4枚。

调料：

盐1茶匙、香油少许。

做法：

1、虾仁洗净，加盐调味，过油至熟，捞出备用；蛋打散备用；

2、倒入6大匙油，烧至6分熟时先舀1匙出来，接着倒入蛋液，再从蛋液中间加入刚舀出的那匙熟油，稍晃动锅子，翻面，放入虾仁，滴点香油即可。