潘恋，男，1900年出生，重庆渝北区人，中式烹饪高级技师，火锅高级技师，中国烹饪大师，重庆烹饪大师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能鉴定高级考评员，国家职业技能鉴定管理员，现任重庆巴江水饮食文化有限公司技术总监、大西南职业技术学校校长、重庆南岸厨师协会秘书长。

1986年他进入红旗饭店学习川菜，得到川菜名师陈文利悉心指导和培养，厨艺得到了突飞猛进的提高。1993年他受邀前往深圳事厨，期间他以精湛的厨艺和人格魅力得到社会各界及同行的高度认可。1996年他加盟重庆巴江水，短短几年，“巴江水”成为了知名餐饮品牌。

从业20多年来，他热心行业技艺交流，分别在第三届、第四届中国重庆美食节获得“中国火锅名宴”和“金鼎奖”；2004年他参加国际烹饪大赛大师挑战赛获金牌，同年获中国西部国际精品美食文化展览会特金奖，成都国际美食节上多个创新菜品荣获“中国名菜”，并获得金奖。他重视烹饪理论研究，先后在《四川烹饪》、《中国烹饪》等多家媒体发表文章20多篇。他创办了重庆大西南职业技术学校，培养了大批的烹饪人才。他的业绩得到社会的高度认可，在业界拥有崇高声誉。2007年重庆直辖十周年庆，作为重庆厨师唯一代表，他接受重庆电视台“味在重庆”专题采访，在社会上引起强烈反响。