用料：排骨500克、酸菜500克、清水2500克、葱1/2棵、姜2片、花椒5、6粒、大料1个、盐3克

做法：

１、排骨切段，凉水下锅，水沸后撇去浮沫，盛出备用；

２、锅中倒入清水，放入葱、姜、花椒、大料；

３、水将沸时放入焯过水的排骨，大火煮沸，小火继续煮约10分钟；

４、酸菜片成薄片，切细丝放入锅中，煮约30分钟；

５、粉丝泡软，放入锅中煮一两分钟，加盐调味即可。