菜系及功效：家常菜谱

排骨北菇煲饭原料：大米500克，猪排骨350克，北菇20克，香油、生抽、老抽、绍酒、白糖、淀粉、妆片、精盐各适量。

排骨北菇煲饭的做法：

1)将大米洗净沥干；排骨洗净切成小段，放入碗内，加入绍酒、白糖、熟油、姜片、精盐、淀粉拌匀腌入味；北菇去蒂洗净切成丁，与腌猪排拌匀。

2)煲内放入大米和适量清水，旺火烧沸，改用小火焖至水快干时放入腌好的排骨北菇摊平，盖好焖至熟透，加入生抽、老抽、香油拌匀即成。