欧以克（1965—），男，壮族，广西民族大学教育科学学院直属党支部书记、研究员，硕士研究生导师，兼任中国少数民族教育学会理事。

1991年硕士毕业于中央民族大学民族学专业，主要从事民族教育研究。曾主持过“中国、越南高等教育比较研究”、“广西教育发展纲要（2006—2020年）研究”、“民族院校师范类专业建设的研究与实践”等多项省部级课题，出版或合著出版《民族高等教育学概论》、《中国民族学院论》、《生态视域中的特色学科建设与发展》等3部著作，在《民族教育研究》、《外国教育研究》、《广西民族大学学报》（哲学社会科学版）等刊物发表学术论文近40篇，获广西社会科学优秀成果、自治区级教学成果奖等7项。