原料：鸭肉300克，鸡蛋4个，葱花50克，蛋清2个，盐、胡椒粉各3克，味精5克，料酒25克，淀粉、色拉油各30克，香油l0克

制法：

1、将鸡蛋磕人碗中，加少许水淀粉打散，在锅中摊成鸡蛋皮备用。

2、鸭肉剁碎，加盐、味精、胡椒粉、蛋清、料酒、香油搅打上劲，用鸡蛋皮包起捆紧，上蒸箱蒸10分钟。

3、蒸好的鸭糕切成片，码在盘中。锅内加水烧开，调入盐、味精，勾薄芡，淋在鸭糕片上即可。