材料：

猪蹄 一个

花生100克

当归一片

参片3片

红枣3个

调料：

大料2个

桂皮一个

姜片3片

料酒

盐

胡椒粉

鸡精

做法：

1、花生放入锅中，加入清水煮上5分钟，可去除一些红衣的颜色。

2、猪蹄剁小块，再取一锅烧开水把猪蹄烫一下。

3、用镊子去除猪蹄上的杂毛。

4、煮好的花生沥干水放入砂锅底部，把猪蹄洗一下放入，加入当归，参片，红枣，大料，桂皮，姜片。

5、再加入料酒和清水，盖上盖子，用毛巾把盖子四周围起来，以防漏气。

6、小火炖煮上2个小时后，再加盐，胡椒粉，鸡精调味即好。