| 词条 | 牛腩焖蒜薹 |
| 释义 | 食材主料 牛腩450g 蒜薹200g 配料 油适量 盐适量 葱头适量 姜块适量 蒜头适量 五香粉适量 老抽适量 XO辣椒酱适量 耗时 准备时间半小时-1小时 制作时间10分钟内 牛腩焖蒜薹做法将牛腩肉切大块 牛腩块飞水洗净准备五香粉，蒜瓣，姜块 将飞水洗净后的牛腩置于砂锅中，下适量的水，下五香粉、蒜瓣、姜块，大火烧开 大勺掠去浮沫 小火，下适量老抽，盖锅炖至牛肉稍软 取出炖好的牛腩，风干，也可以单吃，味道足，外脆里嫩。 蒜薹洗净切小段 准备好XO辣椒酱 锅内置油，下蒜薹，爆炒 炒至五成熟，下切好的牛腩薄片（小块） 下XO番茄酱 下少量牛腩汤，焖至收汁。 注意事项1、牛腩要事先焯水，再洗去浮沫； 2、炖牛腩的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水； 3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。 |
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