词条 | 牛脂肪 |
释义 | 牛脂肪 脂肪和碳水化合物一样,也是能量来源。其能量是碳水化合物的2.25倍。尽管脂肪的能量较高,因价格高,不能做为能量主要来源。在营养物质的消化吸收中,脂肪具有特殊功能,它是脂溶性维生素A、D、E、K的溶剂;营养中必需脂肪酸的来源;在神经和大脑中含有神经磷脂和脑磷脂,在细胞中含有各类磷脂及胆固醇;同时还是动物体合成维生素和激素的原料。牛对脂肪利用率低,需要量也少,各种饲料中都含有一定的脂肪,完全可以满足需要。 |
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