菜系及功效：家常菜谱

牛肉豌豆汤原料：熟牛肉250克，豌豆250克，土豆300克，胡萝卜、元葱、猪油、牛肉汤、精盐、胡椒粉、薄荷叶各适量。

牛肉豌豆汤的做法：

1)胡萝卜、元葱切成薄片，熟牛肉切成丁，豌豆洗净，土豆去皮，洗净，切成片，用猪油炒至微黄。

2)锅置旺火上，放猪油烧热，下胡萝卜片、元葱片炒至微黄，再放上豌豆瓣炒透后，放上适量牛肉汤，并把切好的土豆片放在一起焖之，等焖软时，再放上切好的熟牛肉丁，加牛肉汤调剂浓度，在文火上微沸，加精盐、胡椒粉调好口味，食用时撒上薄荷叶末即成。

牛肉豌豆汤特点：郁香适口，味浓不腻。