原料

制作方法

功效

注意事项

原料

全脂牛奶半斤，100%纯橙汁150克。

制作方法

1． 全脂牛奶放在大玻璃碗中；100%纯橙汁放于另一个大玻璃杯中。

2． 缓缓地把橙汁倒入牛奶，不要搅动，静置15分钟。

3． 用勺子舀一勺，尝尝牛奶的口感变成什么样子了？当然，甜味肯定是不够，可以再倒入果汁前加蜂蜜、白糖，或之后果酱来调整。再配点鲜水果丁也很好吃。

功效

牛奶的营养，酸甜的口味，非常好吃的养生甜品。

注意事项

1． 橙汁效果好，是因为里面有很多果胶，而果胶和牛奶蛋白可以发生相互作用，有利形成柔软凝胶；如果用苹果汁就不行，它是澄清汁，不含果胶，酸度也不够。

2． 凝冻越慢，口感就越细腻美好，所以一定要慢慢加橙汁；同时，牛奶的凝冻比较脆弱，不能大力、快速搅拌，否则会变稀。

3． 酸度也很重要，果汁不够酸的话，凝冻就不够充分，可以在橙汁中加点柠檬汁来调整。

4． 这个甜品是凉的，冬日进食对肠道有一点刺激，要慢慢吃；如果胃肠不好，受冷容易腹泻，或者牛奶过敏，乳糖不耐受等，就不要食用了。