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词条 泥鳅黄芪猪瘦肉汤
释义

时下正是南方冬天。有些人睡着后周身汗湿,味淡,谓之“盗汗”也。进饮泥鳅鱼煲猪瘦肉汤,则能不药而愈,因此汤所含能补充其所需的营养成分。泥鳅是一种高蛋白低脂肪的水产品,肉质细嫩、营养丰富,还有很高的药用价值,因而有“水中人参”之美誉,秋、冬最肥美。中医认为它性平味甘,有调中益气、滋阴清热、通络益肾的功效,对盗汗、水肿、气血不调大有裨益。以泥鳅煲猪瘦肉有补中益气、祛湿润燥之功。

材料:泥鳅、猪瘦肉各500克,黄芪100克、红枣6个,生姜3片。

烹制:黄芪、红枣洗净,稍浸泡,并去核;泥鳅洗净,去肠杂,置油镬中慢火煎至微黄。猪瘦肉洗净,整块不用刀切。然后一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约两个半小时。

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更新时间:2024/12/23 17:44:09