主料： 鸡 (仔)1只

辅料： 春笋 200克

调料： 盐4克 酱油少许 鸡精3克 葱5克 姜10克 蒜5克 料酒少许 白糖3克 胡椒粉2克

做法：

1、仔鸡去内脏洗净，剁成块，春笋去皮，切块

2、将鸡块冷水下锅焯水，加少量料酒，焯好后用水洗去浮沫

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜

4、将鸡块下锅炒

5、加少量酱油，炒上色

6、加汤，水开后转小火，炖10分钟

7、10分钟后，把笋倒入锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，再炖20分钟

8、炖至汤汁粘稠。就可以装盘出锅了