材料

做法

小诀窍

材料

蛤蜊360g、奶汁100g、土豆泥50g、圆葱碎10g、西芹碎10g、起司10g。调料盐2g、胡椒粉0.4g、奶酪18g、橄榄油5g、奶汁15g。

做法

将蛤蜊洗干净焯热，煎盘中倒入奶油、下圆葱碎、西芹碎炒香、再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉、奶汁等调味，把炒好的蛤蜊肉放入壳内盖上奶酪烤制成熟即可。

小诀窍

在调制奶汁时，汁的浓度很重要，可根据不同原料，调制不同的奶汁浓度。