成品

主要配料

做法1

做法2

成品

清汤（牛棒槌骨连带肉，文火炖好）

主要配料

1 红菜头BEETROOT一斤，圆白菜1个，胡萝卜一斤，

2 洋葱，蒜，

番茄酱（是自己做的，不过超市可以买成品，选择混合的口味即可，凭自己喜好吧），自己做的酱配料，有红辣椒，（不过这的以甜椒为主），蒜，西红柿，绞碎机绞碎，储存。喜欢辣的就辣椒多些，我们的酱偏酸。

做法1

1，高汤内的牛肉，最好将肉都煮烂，或将煮好的肉拿出来，都切成小块

2，将以上配料1 擦成丝状---蔬菜丝。洋葱切细丝，蒜切碎

3，平底锅 加油预热，将番茄酱到入锅内，和蔬菜丝炒香。过去的老人的做法是，将菜汁刚刚熬干为好

4，将高汤再次煮沸

5，将3倒入高汤里，瞬时听见劈啪声，然后就是搅和匀。。。煮沸5分钟后，变文火20分钟。

6，先搅匀，连肉丝加菜一起盛上/喝的时候，放上一勺酸奶油。。有些像罗宋汤

做法2

1． 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸

2． 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末

3． 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之4． 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）