原料

操作

原料

3磅茄子（去皮切片约半公分厚）、11/2tbsp盐、8片面包（去皮切丁，烤香后打成面包屑）、¼tsp盐、1½tsp现磨胡椒粉、3个鸡蛋、1杯面粉（8人份）。2杯番茄酱（加热）、½杯新鲜罗勒碎、3/4磅mozzarella奶酪、½杯parmigiano-reggiano奶酪或parmesan奶酪

操作

1、将茄子撒上盐，放置30-45分钟，出水后吸干水份。

2、烤箱预热425F/220C。将面包屑，盐，胡椒粉混合。鸡蛋打散。

3、茄子片扑上面粉，蘸鸡蛋，扑上面包屑，两面煎至上色。

4、准备7X11英寸大小的烤盘，依次分层叠入煎好的茄子片，番茄酱，罗勒碎，两种奶酪，重复至用尽材料。

5、烤15分钟左右。