菜谱名称

烹制材料

烹制方法

菜谱功效

厨师贴士

菜谱名称

木棉花薏米猪骨汤

烹制材料

木棉花（干）40克，薏米30克，扁豆30克，猪扇骨500克，陈皮1小块，姜片3片，水8碗，盐适量。

烹制方法

1、清洗木棉花，搓净表面的灰尘；

2、薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；

3、陈皮洗净，刮掉白色内瓤；

4、猪扇骨洗净，切块，汆水捞起；

5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

菜谱功效

清热解毒、健脾利湿。

厨师贴士

1、干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。

2、薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。