原料

过程

原料

鱼片，莴苣，山药，黑木耳

过程

1. 原料集合（鱼片可以在卖鱼的地方让店主剃成片，方便回来处理。）

2，山药去皮，放在清水里浸泡片刻，防止氧化变黑。

3，鱼片+适量盐，生粉，料酒腌制。

4，莴苣去皮切片，山药切片。

5，木耳泡发，去根蒂。

6，热油锅，加入姜片，干红椒，葱段爆香。

7，滑入鱼片，翻炒片刻至变色，即可盛出。

8，另备油锅，翻炒山药，莴苣。

9，之后加入木耳，鱼片，继续翻炒，出锅前加入盐，少量生抽，调味即可。