类　型： B　

分　类： cellular organisms; Bacteria; Proteobacteria; Alphaproteobacteria; Rhodospirillales; Acetobacteraceae; Gluconacetobacter　

拉丁学名： Acetobacter xylinus

中文菌名： 木醋杆菌

定 名 人： Yamada

采 集 地： 花、果、蜜蜂、酒、棕榈酒、葡萄酒、苹果酒、啤酒、南非班图酒、麦芽酵母、醋、山毛榉花、醋的酸化剂、甜果汁、“红茶菌”、茶汁、“纳豆”、园土、井水。

用　途： 用于酿造糖醋，也是发酵培养红茶菌的菌种。

形　态： 花、果、蜜蜂、酒、棕榈酒、葡萄酒、苹果酒、啤酒、南非班图酒、麦芽酵母、醋、山毛榉花、醋的酸化剂、甜果汁、“红茶菌”、茶汁、“纳豆”、园土、井水。

特　性： 革兰氏阴性(少数可变)。严格好氧，呼吸代谢从不发酵。接触酶阳性，氧化酶阴性。不液化明胶，产吲哚和H2S。氧化乙醇到乙酸。乙酸和乳酸氧化到CO2 和H2O。乙醇、甘油和乳酸是最好的碳源。能从正-丙醇、正-丁醇和D-葡萄糖产酸。不水解乳糖和淀粉。化能异养。　

培　养： 最适生长温度25～30℃，最适pH5.4～6.3。　

保藏温度： -70 摄氏度