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词条 魔芋丝闷肥肠
释义

原料:

肥肠500克、魔芋丝300克、八角3只、郫县豆瓣20克、姜5片、糖15克、酒15克、生抽15克、花椒1克、鸡精1克、盐适量。

做法:

1、将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可);

2、洗好的肥肠放入水锅中,加入姜片、料酒煮开,沥干水分备用;

3、锅内油7成热后,放入郫县豆炒出香味,然后放入花椒、姜片、郫县豆瓣炒香;

然后放入肥肠翻炒均匀,加入料酒、白糖、八角、开水淹没肥肠;

4、待肥肠9分熟的时候,放进魔芋丝炖至变软入味;加鸡精、生抽、盐调味,起锅的时候撒上葱花。

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更新时间:2024/12/23 14:10:07