为证明未用地沟油，中国一些餐厅的老板公开主动“晒”成本明细以示清白。主要说明，不用地沟油，也可以达到成本低的效果。网友戏称“晒成本”。

晒成本-背景

晒成本-价格

晒成本-评论

晒成本-其他含义

晒成本-背景

地沟油

地沟油含有大量细菌，吃了会引起腹泻、贫血、食物中毒等。地沟油使一些市民闻川湘菜色变。

也许，并不是每一锅红油水煮鱼、麻辣火锅或者毛血旺等川湘菜里都用了地沟油，然而，偌大一个城市，到底哪一锅是哪一锅不是，谁也不知道。既然不知道，那就只好采用最保守的方法——不吃。

可是，生活里，没有了那一锅锅诱人的麻辣菜，还真的会淡很多。可见，地沟油并不仅仅是对一个餐饮行业的打击，还是对一个庞大的消费群体的打击，它在打击这些菜系的信誉的同时，还打击了所有食客的味蕾。

晒成本-价格

2010年4月，据中国媒体报道，许多中国餐馆为了解脱地沟油的嫌疑，各施各法，大亮“安全牌”。而嫌疑最重的小型川湘菜馆，更有老板主动“晒”成本明细以示清白。

一锅卖28元的水煮鱼，老板晒出了19.05元，油采用的是廉价的色拉油。主要说明的意思是：不用地沟油，也可以达到成本低的效果。

晒成本-评论

“晒”成本，就好比将自己家的账本拿到桌面给人检查，是一种商业泄密，绝对是生意人走投无路的一张底牌。出此下策，来挽回川湘菜的声誉，是否管用？谁也不能判断。因为，人们似乎已经相信，为了挣钱，无论对错，只有想不到的，没有做不到的。“晒”成本不能“晒”出诚信来。

在现在这个消费时代，很多安全隐患被揪出来，你方唱罢我登场，人们防不胜防，心下一盘点，就明白，很多事情都毁于诚信二字。因为在很多人看来，诚信都是虚的，它不能给人带来直接利益，也不能降低生意成本，它不是一张可以清清楚楚地罗列出来的明细单。

晒成本-其他含义

一些民众要求包括供水、供电等公司在内的垄断行业和公用事业“晒成本”的呼声如疾风暴雨，但屡屡被淡化处理。倘若物价部门此番真能竭力推进相关信息发布制度的实施，不失时机地将垄断行业和公用事业单位的成本账放到阳光下晒一晒，无疑将是一个取信于民而值得为之击掌的举措。