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书 名：魔幻冰咖啡独家配方

作　者：林琳　等编著

出 版 社：化学工业出版社

出版时间：2008-1-1

版　次：1

页　数：84

字　数：150000

印刷时间：2008-1-1

开　本：16开

纸　张：铜版纸

印　次：1

I S B N：9787122012845

包　装：平装

20070882

内容简介

本书从经典、流行到健康新创意，完全公开当前最流行冰咖啡的制作步骤。除了制作方法的讲解，还详细介绍了冰咖啡历史、品鉴知识，并加入了许多独特新创意，将冰咖啡、水果、饮品美酒、冰点运用其中，琉璃玉盏，幻彩飞扬，将冰咖啡华美魔幻的视觉效果和丰富的口感呈现在读者面前，方便您在家中阅读制作和咖啡师参考借鉴。

作者简介

作者介绍：现任红叶谷职业技能培训学校（青岛校区）老师。红叶谷职业技能培训学校，是以花式调酒、英式调酒、咖啡饮料为主的多元化专业培训学校，是团中央定立的第一个全国外来务工青年中心、共青团青岛市委青年创业定点培训基地，总部位于青岛市，在成都、南昌等地设有多所分校。自建校以来备受社会各界关注，曾被中央电视台《焦点访谈》等栏目追踪报道。在国内为数不多的调酒技师中、红叶谷师生占了7名，在同行中均享有良好口碑。

目录

Partl　走近冰咖啡

冰咖啡档案

认识冰咖啡

必备器具、食材采购指南

基础冰咖啡制作

（1）煮出一杯香纯热咖啡

（2）内缩法、外缩法制作冰咖啡

让冰咖啡更好喝的法则

（1）正确选购咖啡豆（粉）

（2）磨豆有窍门

（3）使咖啡更好喝的水

（4）让冰咖啡浓郁有味的秘诀

（5）消除冰咖啡异味

制作技巧大揭秘

（1）雪克壶使用技巧