原料：牛奶100毫升，蘑菇100克，黄油、碎干酪各25克，鸡蛋1个，面粉、精盐各5克，芥末1克，胡椒25克。

特点：色泽金黄，奶味飘香

烹饪方法：烧锅下黄油，放入切好的蘑菇片，等熟盛出。，把剩下的黄油下锅，在放入面粉炒之。注入牛奶，煮成糊状，关火放入鸡蛋黄，搅拌均匀，再放奶酪、精盐、蘑菇、芥末、胡椒、打散的鸡蛋清，一起搅拌匀，放入烤盘，半小时后拿出即可。