材料
调味料
制作
鲳鱼600克 姜4片 葱3支 八角1个 白芝麻2大匙
糖3大匙 酒1大匙 味霖2大匙 酱油5大匙
先将姜切片备用
再将鲳鱼修剪掉鱼鳍後，打斜切成厚片，再放入大碗中，加入3大匙酱油略腌後，将鱼片放入油锅中二次炸到熟透酥脆後，起锅沥油备用
锅中倒入1大匙油，先炒香姜片、八角和葱段，再加入2大匙酱油和糖後，将爆香料捞除，加入味霖煮滚後，改成中火
再将炸好的鱼片排入锅中，让鱼片浸到蜜汁里，再翻面继续浸一下，让蜜汁收乾变浓稠後，夹出鱼片摆入盘中，再撒下白芝麻，放凉後食用就完成了
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