蜜汁烤鳗

[用料] 鳗鱼一条

[淹料] 生抽 老抽 黄酒 姜汁 蒜蓉 迷迭香 蜂蜜

[做法]

1、鳗鱼洗净、切段、去掉中间的骨头。（就是上面那段了，要是不想象咬咬那么惊心动魄的话，还是用海鳗做吧！或者大家有更好的办法对付它，欢迎交流。）

2、处理好的鳗鱼片摆在大碗里，放入以上淹料，淹制半小时以上。淹料的用量跟据自己的口味自行掌握吧。

3、烤箱预热到170度，烤盘上垫好锡纸，薄薄地刷一层油，将鳗鱼皮朝上放入，烤25分钟。烤的过程中不时将淹料刷在鳗鱼皮上。

4、出炉前几分钟撒少许芝麻在鳗鱼上。