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词条 蜜汁叉烧肉
释义

原料:

梅花肉(即猪的上肩肉)

配料:

2大勺叉烧酱1/4勺盐1小勺料酒2片香叶1颗大料1匙蜂蜜

做法:

1将肉切成厚约1厘米的片,加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料,用手抓拌,拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上。

2烤箱预热,200度。将烤盘内铺上油纸或锡纸,将肉片略用手挤一下多余的汁,去掉香叶和大料,平铺到油纸上。

3将碗内的汁加一匙蜂蜜,调成蜜汁。

4用毛刷在肉上刷一层蜜汁。

5送入烤箱中层,上下火,200度,定时20分钟。烤10分钟后取出,翻面再刷次蜜汁。

6再送入烤箱烤至定时完成后取出。

7待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条。

8三块并排横放在一起,再在上面坚着放上三块并排的肉,装盘。

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更新时间:2025/3/20 22:51:40