食材明细

制作步骤

食材明细

金像面包粉 200克

低筋面粉 50克

干酵母 3克

细砂糖 40克

盐 3克

牛奶 145克

黄油 25克

蜜豆 适量

黄油 少许（烤好后刷表面）

黑芝麻 少许

制作步骤

1.用后油法将面团揉至面筋扩展阶段，放于温暖处做基础发酵。

2.发至原体积的2-2.5倍时即发酵完成。

3.将面团取出排气后分割成大小均匀的8份，滚圆后松弛15分钟 。

4.松弛后的面团擀成圆形.

5.翻面后放上适量的蜜豆。

6.收紧口后将收口朝下放，略做整理成均匀的圆饼状。

7.用剪刀在面团的边缘处对称剪8个开口。

8.放入烤盘于温暖湿润处进行最后发酵。

9.最后发酵结束，中心处点缀适量黑芝麻，放入预热好180℃的烤箱中层烤15分钟，出炉后立即在表面刷一层溶化的黄油即可。