材料

制作(特色)

材料

主料：芥菜5000克

调料：芝麻250克,甜面酱4000克,盐500克

制作

1.将芥菜洗净沥干，切成宽0.2厘米，长6厘米的细丝，放入清水化好的盐水中，浸24小时左右捞出，放入筐内压出将近一半的水。

2.将芥菜丝放入酱缸中，倒入甜面酱，每天翻动2次，4-5天后捞出晾一次，腌15天左右取出，拌入炒熟芝麻即成。

特色

香脆，酱味浓郁。