原料：

黑木耳、大鱼头或鲩鱼头、大米、红枣、盐、花生油。做法：

先把黑木耳浸泡开后，洗干净后切丝放一旁备用，再将鱼头也洗干净，沥干水分，加入一定量的盐稍作腌制，再用油把鱼给煎香，再下点水，等水滚开后，就可以加入大米和少许花生油煮开。再取出米水，煮开后，再放入鱼头、黑木耳和红枣，调味，用中火煮至鱼头熟透。一道美味的米汤鱼头浸黑木耳就做好了。

营养保健：

营养专家指出，长期适量食用黑木耳对心脑血管有极好的保健效果。木耳的制法多见于凉拌、清炒、汤羹等。笔者则喜欢以米汤烹煮这一做法，配以鱼头共烹，更为美味。

黑木耳多处好好多多，它可是享有“素中之荤”的美誉。黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，此外黑木耳维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高。黑木耳还含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。