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词条 炒青虾
释义

菜谱名称

炒青虾

烹制材料

主料:青虾300克。

辅料:韭菜100克。

调料:花生油60克 料酒10克 酱油15克 醋10克 白砂糖15克 盐3克 味精2克 大葱8克 姜4克。

烹制工艺

1、将青虾去须、腿,洗净;

2、韭菜择洗干净,切成长3厘米的段;

3、将锅架在火上,放油烧至七八成热,把葱段、姜片放入爆出香味后,放入青虾迅速翻炒;

4、见虾色转红时下入韭菜同炒几下,随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤,烧开;

5、盖上盖稍焖一下,放进味精拌匀,即可装盘食用。

菜品特色

色泽鲜艳,清香脆嫩。

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更新时间:2025/3/15 21:55:00