菜谱名称
烹制材料
烹制工艺
菜品特色
炒青虾
主料:青虾300克。
辅料:韭菜100克。
调料:花生油60克 料酒10克 酱油15克 醋10克 白砂糖15克 盐3克 味精2克 大葱8克 姜4克。
1、将青虾去须、腿,洗净;
2、韭菜择洗干净,切成长3厘米的段;
3、将锅架在火上,放油烧至七八成热,把葱段、姜片放入爆出香味后,放入青虾迅速翻炒;
4、见虾色转红时下入韭菜同炒几下,随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤,烧开;
5、盖上盖稍焖一下,放进味精拌匀,即可装盘食用。
色泽鲜艳,清香脆嫩。
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