炒掐不齐

一、原料：

1 ·主料：掐不齐嫩茎叶500 克。

2. 调料：精盐、味精、葱花、猪油。

二、制法：

‘1. 将掐不齐嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗去苦味，挤

干水切段。

2. 油锅烧热，下葱花煸香，投入掐不齐煸炒，加入精盐炒至入味，点入

味精，出锅装盘即成。

按：此菜含有多种营养成分，特别是每百克含胡萝卜素高达12.6 毫克，

维生素C 高达270 毫克，系一般蔬菜所望尘莫及。丰富的维生素有助于增强

人体免疫功能。此菜还具有清热解毒、健脾利湿的功效。适用于感冒发烧、

暑热吐泻、痢疾、传染性肝炎、热淋白浊等病症。