[原料/调料]

(1)米粉 2杯 虾米 1大匙 高丽菜 2两 红萝卜丝 1大匙 猪肉丝 2两 酸菜丝 1大匙 洋葱 1大匙

蒜泥 1小匙 (2)四季豆 3条 红萝卜 (切丝) (3)烤鸡肉 50公克 (4)素豆干、海带卷 适量

(1)油 1大匙 香油 1小匙 淡酱油 1/2大匙 白胡椒 1小匙 糖 1小匙 水 2/3杯 (2)盐 1/3小匙 胡椒粉 少许

[制作流程]

(1)先将米粉泡软备用。起油锅，到入1大匙的油，爆香洋葱、蒜泥，再将虾米、猪肉丝、红萝卜、高丽菜、酸菜丝炒熟，再加入其它调味料(1)，煮至滚沸，再把米粉放入，以中火炒至收乾水份，再以小火炒匀所有馅料，即可盛起放入便当内。

(2)将材料(2)以热水川烫至熟，沥乾水份後，加入调味料(2)拌匀，即可放入便当中。

(3)烤鸡肉切片，与素豆干、海带卷一起排入便当内，此道便当即完成。