面团原料：高粉200克、低粉50克、酵母3克、糖25克、盐3克、鸡蛋25克、牛奶90克、动物性鲜奶油60克、黄油25克。

菠萝皮原料：黄油45克、糖粉45克、盐少许、蛋33克、低粉95克。

说明：1、菠萝包的重点在菠萝皮上，菠萝皮调到如耳垂般的柔软程度是比较合适的。

2、通常我们做面包时，最后发酵一般放在微波炉或烤箱中，再放一碗热水，制造出一个温暖湿润的环境来，做菠萝包不需要，放在室内发酵即可，上面无需覆盖任何东西。