| 词条 | 炒鸡什件 |
| 释义 | 炒鸡什件——原料：鸡胗肝净350克，干木耳10克，青菜100克，大油80克，姜20克，葱25克，蒜20克，湿淀粉30克，料酒25克，酱油20克，盐5克，味精5克，醋3克，汤适量。 中文名：炒鸡什件 主要食材：鸡胗肝，干木耳 特点：味鲜醇香，胗肝脆嫩。 分类：川菜 口味：咸、辣 特点味鲜醇香，胗肝脆嫩。 原料鸡胗肝净350克，干木耳10克，青菜100克,大油80克，姜20克，葱25克，蒜20克，湿淀粉30克，料酒25克，酱油20克，盐5克，味精5克，醋3克，汤适量。 制作过程(1) 把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片。随之将鸡胗、肝用料油、酱油和盐腌好，加些湿淀粉再拌些油。木耳用水发透择洗干净，青采叶切段，茎切成片。葱、姜、蒜均切片。 (2) 用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁。 (3) 用炒勺将油烧热后，随下胗、肝翻炒，至将要熟时，把木耳、青菜倒入再继续翻炒，并将对好的汁倾入勺中，并翻炒均匀，滴几滴醋，起锅将菜盛入盘中即成。 色香味： 味鲜醇香、胗肝脆嫩 主料：鸡胗肝净350克、干木耳10克、青菜100克、大油80克 辅料：姜20克、葱25克、蒜20克、湿淀粉30克、料酒25克、酱油20克、盐5克、味精5克、醋3克、汤适量 制作： 1)把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片，随之将难胗，肝用料油，酱油和盐腌好，浆些湿淀粉再拌些油，木耳用水发透择洗干净，青采叶切段，茎切成片，葱、姜、蒜均切片； 2)用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁； 3)用炒勺将油烧热后，随下胗、肝翻炒，至将要熟时，把木耳、青菜倒入再继续翻炒，并将对好的汁倾入勺中，并翻炒均匀，滴几滴醋，起锅将菜盛入盘中即成；(文/伊迪文化传播供稿) |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。