盟友餐饮策划管理有限公司简介

盟友餐饮策划管理有限公司是餐饮业界资深策划师程金罗先生创立的，主要从事酒店管理-酒店培训-酒店策划-酒店托管-厨房承包-技术联盟-饭店管理-饭店培训-饭店策划-饭店托管-技术指导-整店托管-火锅店管理-火锅店培训-火锅店策划-火锅店托管-部门托管-西餐厅管理-西餐厅培训-西餐厅策划-西餐厅托管-营销策划-咖啡厅管理-咖啡厅培训-咖啡厅策划-火锅店托管-代理转让-餐饮全案策划-餐饮连锁策划-品牌策划-餐饮筹备-餐饮管理-餐饮培训-餐饮策划等业务。

企业文化

公司口号：我们的！大家的！

企业使命：源于盟友 服务世界！

企业理念：信誉至上 互惠互利 永续发展

三大精神：

1.零心态工作,让我们收益更丰富.

2.向心力,敬业.让我们团队更壮大!

3.拼搏,创新.让我们企业永长存!

公司价值观：

1.创造学习性团队是我们的追求。

2.最大限度的让盟友（客户）满意。

3.让每个人都有充分的机会成就自我！

4.维护共同获益的经营联盟。

5.凡事追求精益求精！

6.团队学习是永续发展的基础！工作学习化，学习工作化！

7.我们的事业与社会进步直接关联！

8.破旧立新，持续改进！

9.与盟友（客户）共同成长是我们利益的源泉！

10.在餐饮策划领域中具有国际竞争力！

公司服务项目

A.餐饮全案策划服务

一、市场调研

1.店面选址

2.商圈调研

3.消费者分析

4.项目可行性分析

二、定位策划

1.市场定位：根据市场调研结果分析出餐厅主要客户来源，了解我们的市场所在。

2.经营项目和价格体系定位：根据市场调研分析、消费者群体的定位，制定经营项目及产品价格定位，以满足市场需要，从而为我们项目的成功奠定基础。

3.服务定位：根据市场、经营项目及价格定位，制定出我们的服务特色，以超值的服务达到更高的顾客满意率。

三、人力资源策划

1.组织架构建设

2.团队组建

3.员工职责范围规划

4.薪酬系统建设

四、筹备策划

1.店面设计装修

2.证件申请办理

3.员工招聘培训

4.设施设备采购

5.物品物料采购

五、运营策划

1.规章制度编写

2工作流程规范

3.财务系统建设

4.培训系统建设

5.管理系统建设

六、营销策划

1.开业活动策划

2.重大节假日营销活动策划

3.年度营销整体策划

4.店庆活动策划

七、品牌策划

1.品牌核心价值定位

2.品牌文化形象包装

3.品牌视觉形象包装

4.品牌发展策略规划

B.餐饮连锁策划

一、市场调研

1.市场调研

2.连锁项目可行性分析：对项目连锁的可行性进行研究、评估。包括（连锁商评估、加盟商评估、项目运营评估、赢利能力评估、网点数量评估、发展前景评估等）。

3.项目定位

4.发展战略规划

二、体系建设

1.连锁经营品牌策划：连锁加盟品牌战略规划及传播方案、品牌命名、卖点提炼、标志设计、CI导入、VI系统设计（企业视觉形象识别系统）、包装设计、文案策划、画册设计、网站建设、互联网营销等的建设。

2.连锁加盟体系构建策划：：战略规划、项目定位、品牌建设、单店盈利模式设计、授权系统、运营手册等标准化文件编制、总部系统建设、加盟手册设计、招商策划等。

3.连锁加盟体系培训导入《加盟手册》、《运营管理手册》、《VI手册》、《SI手册》、《培训手册》、《连锁店装修验收手册》、标准合同拟定及使用阶段、方法、技巧等培训导入。

三、招商推广

连锁加盟招商推广：提供招商方案拟定、招商谈判流程设计、招商问答材料撰写、招商人员培训、谈判区装饰设计、加盟协议编制、加盟招募实战管理、项目整体宣传文案策划、网站建设推广、媒体投放等。

四、运营督导

连锁项目运营督导：为连锁商在项目运营过程中派出专业人员对日常经营管理等运营环节进行监督和指导服务。

C.品牌策划

一、市场调研

1.消费市场调查

2.产品综合评估

3.竞争对手调查

二、行业市场环境分析

1、市场现状分析

2、市场发展趋势分析

3、目标市场总体分析

4、找出影响市场波动的因素

三、目标市场分析

1、目标市场大小及潜力评估

2、目标市场现状

3、目标市场主要销售渠道

4、目标市场构成及细分

5、竞争产品市场占有率

6、消费者提及率最高品牌

四、竞品分析

1、主要竞争对手

2、潜在竞争对手

3、竞品质量分析

4、竞品价格分析

5、竞品广告分析

6、竞品促销分析

五、消费者分析

1、消费者特征描述

2、消费者购买习惯分析

3、消费者需求点分析

4、消费者关注点分析

5、消费者消费心理

6、第一次购买动机分析

7、消费者品牌忠诚度分析

8、消费者对本品的印象和态度

9、消费者对广告的态度

10、消费者对促销的态度

11、消费者对购买地点的态度

六、品牌分析

1、企业目前经营现状分析

2、品牌目前发展战略及运作策略分析

3、本品牌知名度及美誉度

4、本品牌目前市场情况及反映研究

5、本品在行业中的地位

6、本品牌与竞争对手的定位策略比较

7、品牌建设问题点和不足之处

8、产品分析：（产品类别分析、产品名称分析、产品特性分析、产品卖点分析、产品价格分析、产品促销分析、产品传播分析）

9、品牌SWOT分析：（品牌优势、品牌劣势、品牌机会、品牌威胁）

七、战略设计

1、品牌战略目标

2、近期、中期、远期发展方向

3、近期、中期、远期发展模式

八、品牌规划

1、品牌核心价值定位

2、品牌文化定位

3、品牌形象定位

4、品牌消费群体定位

5、品牌主要竞争对手定位

6、品牌发展策略

7、市场目标

8、产品策略：（产品卖点提炼、产品细分、产品发展策略）

9、定价策略

10、竞争策略

11、市场策略

九、 品牌建设

1、形象建设：（品牌文化形象包装、品牌视觉形象包装）

2、渠道建设：（渠道设计方案、渠道拓展方案、渠道促销方案、渠道管理方案）

3、终端建设：（促销方案、终端美化方案、终端管理方案）

4、品牌传播：（传播目的、传播策略、诉求重点及广告利益点、传播形式、传播风格及调性、传播载体、媒体执行时间、、电视广告脚本、报纸广告文案及设计、广播广告文案、其它媒体广告创作、传播费用配比）

5、销售整合：（销售人员激励方案、销售人员管理方案、公关活动方案、事件营销方案）

十、品牌维护

十一、效果监测

1、监测项目：（品牌知名度、品牌美誉度、品牌销量、消费者品牌印象）

2、监测办法：（问卷调查、访谈调查、电话调查、网络调查）

D.餐饮筹备

一、餐饮店筹建步骤

1、选址、土地勘查；

2、市场调研及餐饮店定位，确定餐饮店规模和档次；

3、项目定位及可行性分析；

4、规划审批和立项审批；

5、工程报建；

6、餐饮店设计；

7、图纸审查、优化、确定及所有合格证的办理；

8、土建；

9、道路管网与设备安装工程（包括水电、消防等）；

10、土建各项工程验收

11、园林绿化、室内外装修、装饰；

12、体系建设（包括人、财、物的筹备和服务体系、管理体系、

市场体系的建立及证照的办理）；

13、对外试营业；

14、对外正式开业。

二、餐饮店筹建各阶段总体工作任务

1、规划设计阶段：

（1）主要筹建筹备内容：建造标准、餐饮店各种定位以及餐饮店项目的设计论证、市场调研、可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、餐饮店设计与方案审定、图纸修改；

（2）参与团队组成：投资者、市场调研员、规划设计师、餐饮店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员；

（3）项目管理内容：专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划；

2、基建装修阶段：

（1）主要筹建筹备内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等；

（2）项目管理内容：采购计划和招标及餐饮店筹建工作总体方案实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。

3、开业筹备阶段：策划开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。

E.餐饮管理

一、厨政管理

（1）厨房设计布局与组织管理；

（2）实施厨房生产运行管理；

（3）厨房产品质量管理；

（4）厨房物资管理与成本控制；

（5）厨房员工培训与管理；

（6）厨房卫生安全管理；

（7）餐饮活动策划与产品开发；

（8）厨政管理的合作方式：（技术转让、厨房托管、厨房承包）。

二、吧台管理

（1）吧台设计布局与组织管理；

（2）实施吧台生产运行管理；

（3）吧台产品质量管理；

（4）吧台物资管理与成本控制；

（5）吧台员工培训与管理；

（6）吧台卫生安全管理；

（7）餐饮活动策划与产品开发；

（8）吧台管理的合作方式：（技术转让、吧台托管、吧台承包）。

三、前厅管理

（1）前厅设计布局与组织管理；

（2）前厅服务运行管理；

（3）前厅员工培训与管理；

（4）前厅卫生管理；

（5）前厅收银系统管理

（6）客户管理（开发与维护）

（7）客人投诉管理

（8）前厅管理的合作方式：（前厅培训、前厅托管）。

四、单店管理

（1）前厅管理；

（2）厨房管理；

（3）吧台管理；

（4）后勤管理；

（5）财务管理；

（6）仓储管理；

（7）客户管理；

（8）营销管理；

（9）合作方式：（整店托管、管理顾问）

四、连锁管理

（1）部门管理；

（2）门店管理；

（3）财务管理；

（4）后勤管理；

（5）培训管理；

（6）仓储管理；

（7）物流管理

（8）客户管理；

（9）营销管理；

（10）品牌管理；

（11）招商管理。

（12）合作方式：（品牌托管、管理顾问）

F.餐饮培训

一、技术培训

1.吧台产品操作培训（果汁、茶水、咖啡、酒水、冷饮、冰品、水果、西点等产品的操作技巧及方法）。

2.厨房产品操作培训（西餐技术、火锅技术、中餐厨艺、特色小吃）

二、服务培训

1.从业人员仪容、仪表、仪态、举止的细节要求；

2.餐饮服务礼仪

3.服务流程培训

4.岗位工作职责

5.细节服务培训

三、管理培训

1.各管理层的工作职责

2.ISO表格规范操作应用

3.成本控制

4.现金及盈利管理

5.设施设备保养及维护管理

6.安全管理培训（食品卫生、消防安全）

四、营销培训

1.产品推销技巧

2.年度营销活动实务

3.危机公关

4.品牌建设与推广

G.餐饮策划

酒店策划

茶楼策划

饼店策划

面馆策划

酒吧策划

冷饮策划

火锅店策划

西餐厅策划

咖啡厅策划

咖啡屋策划

啤酒屋策划

茶餐厅策划

小火锅策划

小吃店策划

汉堡店策划

西点屋策划

冰淇淋策划

中餐饭店策划

特色餐厅策划

自助餐厅策划

烧烤餐厅策划

时尚餐饮策划

干锅餐厅策划

主题餐厅策划