菜 名： 潮州炒肚片

主 料： 净肚1只（重约400克），潮州咸菜50克，胡萝卜适量。

配 料： 葱、姜、油各适量。

做 法： 1、将肚斜刀切成片状，胡萝卜切成大刀花，姜切成菱形片，葱切末。2、肚片过油捞出。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入肚片、胡萝卜、咸菜翻炒，淋油即可。

特 点： 酥而不烂，鲜嫩可口。

菜 名： 潮州炒肚片

主 料： 净肚1只（重约400克），潮州咸菜50克，胡萝卜适量。

配 料： 葱、姜、油各适量。

做 法： 1、将肚斜刀切成片状，胡萝卜切成大刀花，姜切成菱形片，葱切末。2、肚片过油捞出。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入肚片、胡萝卜、咸菜翻炒，淋油即可。

特 点： 酥而不烂，鲜嫩可口。