准备3分钟，烹饪8分钟。
袋装笋尖1袋、毛豆50克、红美人椒1个 、盐2克、酱油 2茶匙、糖2克、鸡精、 姜 各少许、油、清水 各适量
1. 取出笋尖，切去老根部分，用刀拍松，便于入味;毛豆洗净;姜切片;红美人椒切圈备用。
2. 锅中放入清水，水开后同时放入笋尖和毛豆，待水再开后，捞出食材备用。
3. 另起锅放油，爆香姜片，放入笋尖和毛豆翻炒， 再倒入酱油炒香,加清水与食材持平。加入盐、糖、鸡精，小火焖至汤汁渐浓后，撒入红椒圈，关火装盘。
凡是笋尖类菜肴，要注意两点，一是去掉尾部大约1-2厘米的老根，二是笋尖一定要用刀拍松，要拍出裂纹，这样才便于入味。