词条 | 芒果牛柳 |
释义 | 材料:水仙芒(2只,700克)、牛柳(500克)、青红辣椒(各1只) 腌料:鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 调料:油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙) 做法: 1 牛柳洗净拭干水,切成条状,加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清,拌匀腌制30分钟。 2 芒果去皮切成条状;青、红辣椒洗净去蒂和籽,切成丝。 3 锅里放3汤匙油烧热,把牛柳条倒下锅炒至肉色变白,便可盛起。 4 续添1汤匙油,爆香青、红辣椒丝,倒入牛柳条翻炒15秒,再倒芒果条下锅炒匀,加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味,便可上碟了! 厨神贴士: 1、选用水仙芒为主料,成菜会有股浓郁的芒果香,酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳,十分清爽开胃。 2、由于水仙芒有点酸,建议起锅前加点白糖提味,可选用较甜的吕宋芒为主料。 3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品,且富含蛋白质,多吃易饱,它能益眼、润肤止呕,治晕船浪,效用与酸话梅一样。 4、芒果性质带湿毒,若患有皮肤病或肿瘤者,应避免进食。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。