制作难度：简单
所需时间：半小时
菜品口味：奶香
主要工艺：技巧
主要食材：奶制品
鲜奶酪冻材料：
雀巢淡奶油125克、
牛奶125克、
细砂糖40克、
明胶片4克、
白兰地酒1大勺
芒果冻材料：
新鲜芒果泥80克、
牛奶2大勺、
细砂糖30克、
芒果丁适量、
明胶片3克
1.将奶油、牛奶、细砂糖倒入锅中拌匀，加热至约50度，使糖溶化。
2.将4克明胶片用冰水泡软，取出挤干水分，将软化的明胶片放入温热的奶酪糊中搅拌至溶化。
3.倒入白兰地酒拌匀，过滤去除杂质和泡沫。
4.将做好的奶酪糊装入杯中约6分满，再放入冰箱冷藏至凝结。
5.将芒果泥倒入锅中，加入牛奶和糖煮至沸腾，搅拌均匀待糖溶化，将3克明胶片用冰水泡软，挤干水分，放入芒果泥中拌匀至溶化。
6.取出冷藏至凝结的鲜奶酪，先放入芒果丁，再淋上芒果泥，送入冰箱冷藏至凝结即可食用，表面可用薄荷叶装饰。