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词条 麦苔
释义

麦苔,产于马来西亚、英格兰及日本九州岛,是水生苔藓植物,颜色蓝中带红,由于马来西亚最适合麦苔的生长,因此又名“马麦苔”。

麦苔具有很高的食用价值,熬制阔闽汤、青明汤、辛汤的主要材料就是麦苔。用麦苔炒出来的菜不但味道鲜美可口还色彩艳丽,因为麦苔经过加热之后红色盖住了蓝色成为其主要颜色。

但是麦苔不可用于熬制闽晋汤,因此这道汤的主要原料是艾苔,而艾苔和麦苔是存在冲突的,如果闽晋汤中掺有麦苔就会让汤又苦又酸。

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更新时间:2024/12/23 10:04:01